Tokoro Scallop and Black Eggplant,
with Mishoukan Gelée
常呂産ホタテ貝と黒茄子、
美生柑のジュレ
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Memanbetsu Asparagus,
with Yellow Bell Pepper Sauce
女満別産アスパラガス、
黄パプリカソース
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Foie Gras Terrine,
with Sakura (Cherry Blossom) Gelée
フォアグラのテリーヌ、
桜のジュレ
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Ohiyou, Spring Cabbage,
Butterbur, and Amanatsu Pomelo
オヒョウ、春キャベツ、
フキノトウ、甘夏みかん
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Memuro Veal, with Spring Vegetables
芽室産仔牛と春野菜
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Assorted Shintoku Cheese
新得産チーズ盛り合わせ
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Olive Oil and Tartary Buckwheat Soba Tea Blanc Mange
オリーブオイルとダッタン蕎麦茶のブランマンジェ
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Strawberry, White Chocolate and Matcha Rice Cake
イチゴ、ホワイトチョコ、抹茶餅